Založ si blog

Recepty na život

54small-1 

  Takmer niet svadby, kde by sa ako predjedlo nepodávala šunková rolka s chrenovou penou. A niet dobrej reštaurácie, kde by vám neponúkli čiernohorský rezeň. Nielen tieto zľudovené jedlá do nášho jedálnička priniesol zakladateľ slovenskej kuchyne pán šéfkuchár Ondrej Antovszký. Je čestným prezidentom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a držiteľom prestížnej medaily WACS – svetovej organizácie kuchárov a cukrárov. Ale keďže je už v dôchodkovom veku a nezjavuje sa na televíznych obrazovkách, ani v reklamných kampaniach obchodných sietí, je takmer neznámy. Preto by som vám chcel niekoľko nasledujúcich utorkov predstaviť túto výnimočnú osobnosť našej gastronómie cez jeho dramatické životné osudy, aj unikátne recepty. Jeho osud je totiž sám receptom, ako zmysluplne žiť, aj keď sa to zdanlivo nedá…

 

Unikát na úvod

   Neviem variť, ale zato viem, že sa na nás dnes a denne valia najneuveriteľnejšie recepty (a súčasne s tým návody ako chudnúť!), ale som si istý, že tento nepoznáte. A pritom pánovi Antovszkému pripomína detstvo, ktoré prežil v Békešskej Csabe. Mimochodom, už pri narodení došlo k nevídanému úkazu, ktorý predznamenal jeho budúce životné poslanie. Priam symbolicky sa narodil akoby hotový koštovať dospelé jedlá. Už pri narodení mal štyri vyrastené zuby!

  Tento neobvyklý úkaz viedol k dvom protichodným veštbám miestnych babíc. Jedna jeho matke veštila, že sa dieťa nedožije osemnástich rokov. A druhá v tom naopak videla znamenie, že bude vyspelejší a múdrejší, než ostatní rovesníci.

  Z mnohých jedál svojho detstva si budúci vychýrený kuchár spomína na tie najjednoduchšie – na desiatu alebo olovrant dostávali biely chlieb so slivkovým lekvárom, či chlieb natretý bravčovou masťou a posypaný krištáľovým cukrom. Na slávnostnom stole nechýbali chutné lapiene s dusenou hlávkovou kapustou, či dokonca vyprážané holúbätká. Vďaka receptom v elektronickej knihe o pánovi Antovszkom ich môžete okoštovať aj vy:

 

Vyprážané holúbätká

pre 4 osoby

 

Suroviny:

4 mladé holúbätká

3 vajcia

1 dcl mlieka

250g oleja

100g strúhanky

50g hladkej múky

soľ, hladká petržlenová  vňať

 

 

Technologický postup:

Očistené holúbätká rozštvrtíme, čiastočne odkostíme, kožu stiahneme,

posolíme. Vo väčšom množstve horúceho oleja vyprážame. Najskôr prudko, po stvrdnutí strúhanky pod pokrievkou dosmažíme.

Do zlatista usmažené časti z oleja vyberieme, poukladáme na odmasťovací papier.

Do horúceho oleja vložíme stonky petržlenovej vňati aj s listami a po osmažení vyberieme a poukladáme na vysmažené holúbätká.

Podávame so zemiakovou kašou a  čerstvým dulovým kompótom.

  Príbeh najúspešnejšieho slovenského kuchára okorenený jeho najlepšími receptami nájdete na iTunes.

 

Foto: Martin Marenčin

Propagácia extrémizmu v Slovenskom rozhlase? !

03.08.2017

Len stručné vysvetlenie: Rasizmus a nacizmus rozdeľovali ľudí podľa rasovej a etnickej príslušnosti. Komunizmus podľa sociálnych tried a majetku. Feminizmus rozdeľuje ľudstvo na princípe pohlavia. viac »

Nech žije Uber. . .

02.08.2017

...či akákoľvek taxislužba okrem bratislavských "licencovaných" taxikárov. V Bratislave chodím taxíkmi takmer pravidelne cca štvrťstoročie. A je to čím ďalej, tým horšie. Mám čerstvú viac »

Terorizmus piskľoša piskľavého a jeho ochranárov

21.07.2017

Je noc a aj zákonom predpísaný nočný pokoj. Ale nočný pokoj nie je, pretože je tu to písk – písk – písk. Celú noc, každú sekundu v notorickom opakovaní, do úmoru a znovu. písk – viac »

Gerhard Schröder

Gerhard Schröder: Kritika mojej osoby má pomôcť Merkelovej pred voľbami

17.08.2017 11:20

Nemecký exkancelár Schröder si nemyslí, že by jeho ambícia stať sa členom dozornej rady ruského ropného koncernu Rosnefť poškodzovala obraz SPD pred voľbami.

Rodrigo Duterte, Filipíny

Filipínska polícia zabila pri protidrogovej razii ďalších 26 ľudí

17.08.2017 11:17

Ďalších 26 ľudí bolo zabitých pri protidrogovej razii filipínskej polície v metropole Manila.

väzenie, väznica, mreže, plot

Polícia pátra po 43-ročnom väzňovi

17.08.2017 11:08

Polícia pátra po 43-ročnom väzňovi, ktorý dnes o 07:40 ušiel z vonkajšieho pracoviska na Zvolenskej ceste v Banskej Bystrici.

Karol Motyka

Sucho láme väzy slovenským obilniciam

17.08.2017 11:00

O slabú úrodu sa postaralo sucho, ktoré obralo poľnohospodárov o jednu pätinu pšenice, jačmeňa, raže a ovsa. Ešte horšia môže byť bilancia jesenných plodín.

gumurin

Ako to vidím

Štatistiky blogu

Počet článkov: 341
Celková čítanosť: 1311349x
Priemerná čítanosť článkov: 3846x

Autor blogu

Odkazy