Založ si blog

Recepty na život

54small-1 

  Takmer niet svadby, kde by sa ako predjedlo nepodávala šunková rolka s chrenovou penou. A niet dobrej reštaurácie, kde by vám neponúkli čiernohorský rezeň. Nielen tieto zľudovené jedlá do nášho jedálnička priniesol zakladateľ slovenskej kuchyne pán šéfkuchár Ondrej Antovszký. Je čestným prezidentom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a držiteľom prestížnej medaily WACS – svetovej organizácie kuchárov a cukrárov. Ale keďže je už v dôchodkovom veku a nezjavuje sa na televíznych obrazovkách, ani v reklamných kampaniach obchodných sietí, je takmer neznámy. Preto by som vám chcel niekoľko nasledujúcich utorkov predstaviť túto výnimočnú osobnosť našej gastronómie cez jeho dramatické životné osudy, aj unikátne recepty. Jeho osud je totiž sám receptom, ako zmysluplne žiť, aj keď sa to zdanlivo nedá…

 

Unikát na úvod

   Neviem variť, ale zato viem, že sa na nás dnes a denne valia najneuveriteľnejšie recepty (a súčasne s tým návody ako chudnúť!), ale som si istý, že tento nepoznáte. A pritom pánovi Antovszkému pripomína detstvo, ktoré prežil v Békešskej Csabe. Mimochodom, už pri narodení došlo k nevídanému úkazu, ktorý predznamenal jeho budúce životné poslanie. Priam symbolicky sa narodil akoby hotový koštovať dospelé jedlá. Už pri narodení mal štyri vyrastené zuby!

  Tento neobvyklý úkaz viedol k dvom protichodným veštbám miestnych babíc. Jedna jeho matke veštila, že sa dieťa nedožije osemnástich rokov. A druhá v tom naopak videla znamenie, že bude vyspelejší a múdrejší, než ostatní rovesníci.

  Z mnohých jedál svojho detstva si budúci vychýrený kuchár spomína na tie najjednoduchšie – na desiatu alebo olovrant dostávali biely chlieb so slivkovým lekvárom, či chlieb natretý bravčovou masťou a posypaný krištáľovým cukrom. Na slávnostnom stole nechýbali chutné lapiene s dusenou hlávkovou kapustou, či dokonca vyprážané holúbätká. Vďaka receptom v elektronickej knihe o pánovi Antovszkom ich môžete okoštovať aj vy:

 

Vyprážané holúbätká

pre 4 osoby

 

Suroviny:

4 mladé holúbätká

3 vajcia

1 dcl mlieka

250g oleja

100g strúhanky

50g hladkej múky

soľ, hladká petržlenová  vňať

 

 

Technologický postup:

Očistené holúbätká rozštvrtíme, čiastočne odkostíme, kožu stiahneme,

posolíme. Vo väčšom množstve horúceho oleja vyprážame. Najskôr prudko, po stvrdnutí strúhanky pod pokrievkou dosmažíme.

Do zlatista usmažené časti z oleja vyberieme, poukladáme na odmasťovací papier.

Do horúceho oleja vložíme stonky petržlenovej vňati aj s listami a po osmažení vyberieme a poukladáme na vysmažené holúbätká.

Podávame so zemiakovou kašou a  čerstvým dulovým kompótom.

  Príbeh najúspešnejšieho slovenského kuchára okorenený jeho najlepšími receptami nájdete na iTunes.

 

Foto: Martin Marenčin

Donald Trump – fraška v Singapúre

12.06.2018

Ak by to nemysleli vážne, tak by si jeden myslel, že je to nejaká nevydarená fraška z produkcie Broadway. Twitterový americký prezident arogantným spôsobom vynadá kanadskému premiérovi za viac »

Mediálne manipulácie na N-tú

04.06.2018

Nedávno sa jeden z mála poslancov, čo sa nebojí nazývať veci pravými slovami, Ľuboš Blaha verejne tešil z toho, akú malú čítanosť má žlťácka/žlčovitá tlač – N-ádor, týždeň viac »

Hoaxy v RTVS? !

31.05.2018

Len čo sa vrátila redaktorka-odborárka Hanzelová zasa do politickej časti Správ RTVS, už verejnoprávna televízia odvysielala hoax o Poliakoch, ktorí údajne chcú americkú základňu a sú za viac »

bicykel, dôchodcovia, trh, trhovisko, cyklotrasa, manželia, pár, dvojica, starí

V kampani Do práce na bicykli zvíťazili Martin a Železničná spoločnosť

19.06.2018 12:28

Minister dopravy ocenil najaktívnejšie mestá a inštitúcie, ktoré sa zapojili do 5. ročníka kampane Do práce na bicykli.

Bohumila Tauchmannová

Záujem o post hlavy štátu má aj Bohumila Tauchmannová

19.06.2018 12:26

Sama seba rodáčka z Martina charakterizuje ako liberálno-konzervatívnu politička.

snemovna, národná rada, poslanci

Návrh SaS urobiť z 28. októbra štátny sviatok neprešiel

19.06.2018 12:20

Vznik Československej republiky je jeden z najvýznamnejších dní v novodobej histórii Slovenska, zdôrazňujú poslanci SaS a nezaradení.

Kuchyňa, vojenská základňa, americkí vojaci, konvoj, guláš

Na Slovensko príde tím amerických vojenských expertov

19.06.2018 12:16

S ich prítomnosťou na území SR už skôr súhlasila vláda, v utorok 113 hlasmi ich príchod odobril aj parlament.

gumurin

Ako to vidím

Štatistiky blogu

Počet článkov: 418
Celková čítanosť: 1916322x
Priemerná čítanosť článkov: 4585x

Autor blogu

Odkazy