Založ si blog

Recepty na život II.

12  Jedlo je prvá a tiež posledná rozkoš v našom živote. A ak je dobré, tak aj počas neho.

  Slávny francúzsky majster kuchárskeho umenia Brillot Savarin o tom napísal: „Záľubu v jedlách nachádzame v každom veku a u všetkých ľudí, vo všetkých krajinách a dobách. Túto záľubu môžeme priradiť ku všetkým rozkošiam a napokon zostane ako posledná, aby nás odškodnila za stratu ostatných.“

  Tieto slová zdobili inak jednoduchý jedálny lístok Klubu spisovateľov, na Laurinskej č.2, kde bol takmer tri desaťročia šéfkuchárom Ondrej Antovszký. Varilo sa tu skromne, ale zdravo a chutne. Pán Antovszký mal vďačných stravníkov, veď sa hovorí „hladný ako spisovateľ“. Dnes Klub nesie aj jeho meno a slúži každému, kto si chce pochutiť.

  Narodil sa v Békešskej Čabe do rodiny s veľký hospodárstvom, kde bolo všetkého hojnosť. S detstva si zapamätal jednoduchý recept na „lapiene“, ktoré by sme mohli nazvať aj kapustníky. Nech sa páči:

 

Lapiene s dusenou hlávkovou kapustou

10 kusov

 

Suroviny:

800g hladkej múky

1000g hlávkovej kapusty

10g bravčová masť

50g droždia

soľ, voda, čierne mleté korenie

 

Technologický postup:

  Z múky, soli, droždia a vody pripravíme husté cesto (ako na chlieb) a necháme vykysnúť.

Hlávkovú kapustu nastrúhame, posolíme, chvíľu necháme postáť, vyžmýkame a na bravčovej

masti do mäkka  podusíme. Pokoreníme a necháme vychladnúť.

  Vykysnuté cesto rozdelíme na 10 rovnakých častí, vytvarujeme väčšie gule, ktoré vyvaľkáme ako na pizzu. Na polovicu cesta položíme vychladnutú, udusenú kapustu. Druhou polovicou prikryjeme, kraje dobre spojíme, po vrchu vidličkou narobíme dierky a na suchom plechu v horúcej rúre upečieme. Po upečení  po oboch stranách teplou bravčovou masťou potrieme.

  Lapiene môžeme plniť aj inými plnkami, ako: lekvár, tvaroh, orechy, praženica s klobáskou.

 

  Príbeh najúspešnejšieho slovenského kuchára okorenený jeho najlepšími receptami nájdete na iTunes.

 

Foto: Martin Marenčin

Eurotópia – riešenie pre Kataláncov

03.10.2017

Nedávno to boli Škóti a teraz Katalánci. Škótom nebránili v referende a väčšina sa rozhodla ostať, Kataláncom v tom bránia a tým to bude horšie. Tiež sa tu ukazuje západniarsky dvojaký viac »

O umení starnúť s Květou Fialovou

28.09.2017

Zomrela pani Květa Fialová. Málokto asi vie, že to bola aj slovenská herečka. Veď začínala v Martine, keďže jej rodina dlho žila na Slovensku. Do konca života si zachovala ľubozvučnú slovenčinu. viac »

Kto nenávidí Ameriku?

27.09.2017

Živo sa zaujímam o dianie nielen u nás, ale aj vo svete a tak občas vyvesím na svojom FCB profile nejaký zaujímavý článok alebo správu. Minule to bola správa spojená s videom, kde evidentne viac »

erdogan

Turecká vláda chce opäť predĺžiť výnimočný stav

16.10.2017 22:49

Výnimočný stav v krajine platí od vlaňajšieho pokusu o vojenský prevrat, v Turecku odvtedy zatkli zhruba 50 tisíc ľudí.

Trump

Sú to falošné správy, komentuje Trump informácie o sexuálnom obťažovaní

16.10.2017 22:49

Trumpa obvinilo zo sexuálneho obťažovania už pätnásť žien. Jeho exmanželka ho obvinila aj zo znásilnenia, neskôr však toto obvinenie stiahla.

Merkelová, nemecké voľby

Merkelová predpokladá, že koaličné rokovania budú dlhé

16.10.2017 21:34

Najpravdepodobnejším scenárom je vytvorenie koaličnej vlády CDU/CSU, FDP a Zelených. Hoci všetky tri subjekty sú súčasťou nemeckej politiky už desaťročia, v takejto kombinácii sa ešte v kabinete nikdy nestretli.

Maroko, klimatická konferencia

Slovensko zvolili do Rady OSN pre ľudské práva

16.10.2017 20:52

Slovensko v Rade OSN pre ľudské práva už v minulosti pôsobilo, a to v rokoch 2008 – 2011.

gumurin

Ako to vidím

Štatistiky blogu

Počet článkov: 349
Celková čítanosť: 1369374x
Priemerná čítanosť článkov: 3924x

Autor blogu

Odkazy