Veľvyslancom kuchárskeho umenia Dobrá povesť o výnimočnom slovenskom kuchárovi medzičasom, aj vďaka zahraničným hosťom Slovenskej reštaurácie v Bratislave, prekročila hranice. A tak po dvoch úspešných rokoch na poste šéfkuchára nastal čas, aby Ondrej Antovszký preukázal svoje umenie aj v zahraničí. Snáď nás ani neprekvapí, že to vtedy za vlády komunistov nebolo […]

Šéfom kuchyne vládcov slova Na prvý pohľad sa zdá, že Ondrej Antovszký nikde dlho nevydrží a miesta svojho pôsobenia mení pričasto. Pravdou je, že odniekadiaľ odísť musel, hoci sám nechcel, inde nenastúpil, aj keď to nadriadení chceli, a zasa inde odchádzal, hoci chceli, aby zostal. Ani po odchode z Bôrika neostal dlho bez ďalšej profesnej výzvy. Jedného dňa […]

Šéfom vládnej kuchyne V druhej polovici osemdesiatych rokov sa v Bratislave otváral vládny hotel Bôrik. Na Úrade vlády hľadali toho najpovolanejšieho šéfkuchára a spomenuli si na Ondreja Antovszkého. Predchádzala ho dobrá povesť i odporúčania zo Slovenskej reštaurácie a zavážilo aj jeho víťazstvo v jedinej federálnej súťaži. Tak teda nastúpil ako […]

Pána šéfkuchára Antovszkého som roky stretával ako vedúceho Klubu spisovateľov, kde pôsobí dodnes. Videl som ho zdatne účinkovať aj na veľkých cateringových udalostiach, ako bol výročný ples Slovenskej sporiteľne, alebo krst knihy za účasti prezidenta Gašparoviča. Pre ten krst nechal vyrobiť špeciálne poháriky na klasický slovenský aperitív a ďalšie […]

Jedlo je prvá a tiež posledná rozkoš v našom živote. A ak je dobré, tak aj počas neho. Slávny francúzsky majster kuchárskeho umenia Brillot Savarin o tom napísal: „Záľubu v jedlách nachádzame v každom veku a u všetkých ľudí, vo všetkých krajinách a dobách. Túto záľubu môžeme priradiť ku všetkým rozkošiam a napokon zostane ako posledná, aby nás […]

Takmer niet svadby, kde by sa ako predjedlo nepodávala šunková rolka s chrenovou penou. A niet dobrej reštaurácie, kde by vám neponúkli čiernohorský rezeň. Nielen tieto zľudovené jedlá do nášho jedálnička priniesol zakladateľ slovenskej kuchyne pán šéfkuchár Ondrej Antovszký. Je čestným prezidentom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a držiteľom prestížnej […]

Dnes máme deň materinského jazyka. V mojej knihe „Všetko je inak“ uvádzam aj štúdiu, kde je dôkaz priam svetového prvenstva slovenčiny. So svetom náš jazyk však spája aj spoločná veta s japončinou: Samozrejme, že by sme si mali byť vedomí jedinečnosti vlastného jazyka a chápať ho aj ako príspevok k dnes tak vítanej diverzite v spektre jazykov celého […]

Ak je v decembri štedrý len jeden deň, tak január je štedrý celý! Môžu za to typické povianočné výpredaje. Povedzme si to úprimne – čo má žena z vianočných nákupov? Len nervy a stres. Nakupuje totiž najmä pre rodinu a ešte si nie je istá, či jej to (v tomto sa vyznamenávajú hlavne muži) neofrfľú. Ale v januári, veď to je raj! Pod zámienkou, že je všetko […]

Čítanie na nedeľu: Pri minulej ukážke z knihy „Návrat do Budúcnosti“, kde sa opisujú premeny jedného bratislavského sídlsika behom posledného posltoročia, vznikla polemika, či násilie na školách bolo až také veľké. Nehľadiac na to, že šikana medzi staršími a mladšími žiakmi existuje zrejme dodnes, tie roky 70. a 80. boli špecifické prílevom […]

Čítanie na nedeľu: Naše školstvo je v kríze. Tvrdia to školské odbory, priznáva to premiér tejto krajiny. Chystá sa veľký štrajk, ktorý už mal svoju generálku. Zákonite, a v týchto časoch zvlášť, máme pocit, že žijeme hrozné časy. Bol by som rád, keby sme si od napätia každodennej politiky oddýchli aspoň v nedeľu pripomienkou iných časov. Vybral som si […]