Recepty na život II.

12  Jedlo je prvá a tiež posledná rozkoš v našom živote. A ak je dobré, tak aj počas neho.

  Slávny francúzsky majster kuchárskeho umenia Brillot Savarin o tom napísal: „Záľubu v jedlách nachádzame v každom veku a u všetkých ľudí, vo všetkých krajinách a dobách. Túto záľubu môžeme priradiť ku všetkým rozkošiam a napokon zostane ako posledná, aby nás odškodnila za stratu ostatných.“

  Tieto slová zdobili inak jednoduchý jedálny lístok Klubu spisovateľov, na Laurinskej č.2, kde bol takmer tri desaťročia šéfkuchárom Ondrej Antovszký. Varilo sa tu skromne, ale zdravo a chutne. Pán Antovszký mal vďačných stravníkov, veď sa hovorí „hladný ako spisovateľ“. Dnes Klub nesie aj jeho meno a slúži každému, kto si chce pochutiť.

  Narodil sa v Békešskej Čabe do rodiny s veľký hospodárstvom, kde bolo všetkého hojnosť. S detstva si zapamätal jednoduchý recept na „lapiene“, ktoré by sme mohli nazvať aj kapustníky. Nech sa páči:

 

Lapiene s dusenou hlávkovou kapustou

10 kusov

 

Suroviny:

800g hladkej múky

1000g hlávkovej kapusty

10g bravčová masť

50g droždia

soľ, voda, čierne mleté korenie

 

Technologický postup:

  Z múky, soli, droždia a vody pripravíme husté cesto (ako na chlieb) a necháme vykysnúť.

Hlávkovú kapustu nastrúhame, posolíme, chvíľu necháme postáť, vyžmýkame a na bravčovej

masti do mäkka  podusíme. Pokoreníme a necháme vychladnúť.

  Vykysnuté cesto rozdelíme na 10 rovnakých častí, vytvarujeme väčšie gule, ktoré vyvaľkáme ako na pizzu. Na polovicu cesta položíme vychladnutú, udusenú kapustu. Druhou polovicou prikryjeme, kraje dobre spojíme, po vrchu vidličkou narobíme dierky a na suchom plechu v horúcej rúre upečieme. Po upečení  po oboch stranách teplou bravčovou masťou potrieme.

  Lapiene môžeme plniť aj inými plnkami, ako: lekvár, tvaroh, orechy, praženica s klobáskou.

 

  Príbeh najúspešnejšieho slovenského kuchára okorenený jeho najlepšími receptami nájdete na iTunes.

 

Foto: Martin Marenčin

Únosy detí na Ukrajine? Ako funguje „double standard“. . .

03.06.2023

Na Západe je známy aj výraz „double standard“, kedy určité kritériá sú na jedných aplikované, na iných nie. A dobre vedia, čo to znamená. Vo Vietname Američania najskôr barbarským bombardovaním civilných cieľov narobili tisíce sirôt a potom ich asi 3 300 odviezli z Vietnamu, z čoho boli aj súdy s podozrením na ÚNOS! Ale nikomu nenapadlo vydať kvôli tomu na [...]

Náckovia na Slovensku?

02.06.2023

História sa opakuje. Zvlášť, keď jej niekto pomôže. Mnoho príslušníkov SS utieklo po II. svetovej vojne z Európy za výdatnej pomoci ilegálnej siete Odessa, ako o tom píše Frederick Forsyth v knihe „Spis Odessa“ a významnou prestupnou stanicou bol aj Vatikán! Viacerí sa usadili v USA a Kanade, kde nie je dodnes nacizmus považovaný za zločinnú ideológiu (??!). [...]

Predvolebná reinkarnácia, či prekabátenie Matoviča a jemu podobných

29.05.2023

História sa opakuje. Po Novembri 1989 sa viacerým komunistickým poskokom podarilo reinkarnovať do novej doby. Žiarivým príkladom je Ján Štrasser, profesionálny komunistický vriťolezec (viď výber „Nám s úsmevom sa kráča… The best of KSS & KSČ“, kde mu patrí čelná pozícia medzi autormi komunistických „častušiek“), ktorý dvakrát podpísal Antichartu. [...]

Vladimír Putin, Rusko, Putin, ruská vlajka, vlajka

Akcia mala zasiať semienko sváru medzi spojencov. Rusko cez Litvu posielalo výbušné balíky

05.11.2024 15:32

Jedna sabotáž, ktorú vyšetruje Nemecko, skoro spôsobila zrútenie lietadla.

korea

Kremeľ eskaluje vojnu. Ukrajinci prvýkrát bojovali na fronte s vojakmi z KĽDR

05.11.2024 15:00

Podľa prezidenta Zelenského je v ruskej Kurskej oblasti približne 11 000 severokórejských vojakov.

poľsko, armada

Poľsko sa chystá na ruskú agresiu: Na muníciu idú miliardy zlotých

05.11.2024 14:06

Na obranu vynakladá Varšava viac ako štyri percentá HDP, čo je najviac v Európskej únii.

gumurin

Ako to vidím

Štatistiky blogu

Počet článkov: 732
Celková čítanosť: 6473421x
Priemerná čítanosť článkov: 8843x

Autor blogu

Archív

Odkazy