Recepty na život II.

12  Jedlo je prvá a tiež posledná rozkoš v našom živote. A ak je dobré, tak aj počas neho.

  Slávny francúzsky majster kuchárskeho umenia Brillot Savarin o tom napísal: „Záľubu v jedlách nachádzame v každom veku a u všetkých ľudí, vo všetkých krajinách a dobách. Túto záľubu môžeme priradiť ku všetkým rozkošiam a napokon zostane ako posledná, aby nás odškodnila za stratu ostatných.“

  Tieto slová zdobili inak jednoduchý jedálny lístok Klubu spisovateľov, na Laurinskej č.2, kde bol takmer tri desaťročia šéfkuchárom Ondrej Antovszký. Varilo sa tu skromne, ale zdravo a chutne. Pán Antovszký mal vďačných stravníkov, veď sa hovorí „hladný ako spisovateľ“. Dnes Klub nesie aj jeho meno a slúži každému, kto si chce pochutiť.

  Narodil sa v Békešskej Čabe do rodiny s veľký hospodárstvom, kde bolo všetkého hojnosť. S detstva si zapamätal jednoduchý recept na „lapiene“, ktoré by sme mohli nazvať aj kapustníky. Nech sa páči:

 

Lapiene s dusenou hlávkovou kapustou

10 kusov

 

Suroviny:

800g hladkej múky

1000g hlávkovej kapusty

10g bravčová masť

50g droždia

soľ, voda, čierne mleté korenie

 

Technologický postup:

  Z múky, soli, droždia a vody pripravíme husté cesto (ako na chlieb) a necháme vykysnúť.

Hlávkovú kapustu nastrúhame, posolíme, chvíľu necháme postáť, vyžmýkame a na bravčovej

masti do mäkka  podusíme. Pokoreníme a necháme vychladnúť.

  Vykysnuté cesto rozdelíme na 10 rovnakých častí, vytvarujeme väčšie gule, ktoré vyvaľkáme ako na pizzu. Na polovicu cesta položíme vychladnutú, udusenú kapustu. Druhou polovicou prikryjeme, kraje dobre spojíme, po vrchu vidličkou narobíme dierky a na suchom plechu v horúcej rúre upečieme. Po upečení  po oboch stranách teplou bravčovou masťou potrieme.

  Lapiene môžeme plniť aj inými plnkami, ako: lekvár, tvaroh, orechy, praženica s klobáskou.

 

  Príbeh najúspešnejšieho slovenského kuchára okorenený jeho najlepšími receptami nájdete na iTunes.

 

Foto: Martin Marenčin

Ako Havel (nežne) zbohatol

23.10.2025

Havel podliehal cigaretám, alkoholu a milenkám. Ale zo všetkého najviac miloval – peniaze. Tento vyznávač „života v pravde“ v túžbe po absolútnej moci bohapusto klamal na mnoho spôsobov, ale najväčšiu lož vyslovil v televíznom rozhovore krátko pred tým, ako tohoto údajne zásadného anti-komunistu zvolil starými komunistami ovládaný parlament (?!). Havel tvrdil, že [...]

Drogy a milenky Václava Havla

17.10.2025

Scenárista Pavel Juráček ve svém deníku prozradil, že on i Havel při psaní užívali drogu fenmetrazin, tehdy dostupné a kultovní psychofarmakum (Plus 7 dní): „Jenže Vašek má na rozdíl ode mě neobyčejně pedantní povahu, takže si vypracoval a vyzkoušel důkladný systém v užívání těch pilulek, a ten systém – jak už je Vaškovým zvykem – pečlivě dodržuje.“ [...]

Václav Havel: Život ve lži

16.10.2025

Motto: Antonín Liehm v rozhovoru se slovenským básníkem Ladislavom Novomeským vyslovil tuto tezi (Zrkadlenie č.4/2005): „Kdo jiný než právě Slováci by nám měli připomínat, jací skutečně jsme. Stále, denně, abychom nemohli ani na okamžik uvěřit tomu, že pravda je jen to, co si o sobě myslíme…“ Nech sa páči: Jakmile se Havel dostal k moci, odhodil masku jím [...]

Japonsko Abe vrah

Muž obvinený z vraždy expremiéra Abeho na súde priznal vinu

28.10.2025 09:43

Najdlhšie slúžiaceho japonského expremiéra zastrelil Jamagami na predvolebnom zhromaždení v júli 2022.

UBOK / Polícia /

Veľká policajná akcia na Slovensku. Komandá zadržali vyše 10 ľudí

28.10.2025 09:38

Protizločinecká jednotka policajného zboru zasahuje na západnom a aj strednom Slovensku.

Boris Susko

Žiadna krajina si v rebríčku WJP nepohoršila viac. Slovensko je menej právny štát a na chvoste EÚ

28.10.2025 09:17

Celosvetový úpadok právneho štátu sa podľa WJP v roku 2025 zrýchlil.

fico, orban

Maďarsko láka Slovensko a Česko. Chce v EÚ vytvoriť „antiukrajinský blok“

28.10.2025 09:16

Politický riaditeľ Viktora Orbána potvrdil, že Maďarsko plánuje úzku spoluprácu s novými vládami v Prahe a Bratislave.

gumurin

Ako to vidím

Štatistiky blogu

Počet článkov: 742
Celková čítanosť: 6792161x
Priemerná čítanosť článkov: 9154x

Autor blogu

Archív

Odkazy