Recepty na život II.

12  Jedlo je prvá a tiež posledná rozkoš v našom živote. A ak je dobré, tak aj počas neho.

  Slávny francúzsky majster kuchárskeho umenia Brillot Savarin o tom napísal: „Záľubu v jedlách nachádzame v každom veku a u všetkých ľudí, vo všetkých krajinách a dobách. Túto záľubu môžeme priradiť ku všetkým rozkošiam a napokon zostane ako posledná, aby nás odškodnila za stratu ostatných.“

  Tieto slová zdobili inak jednoduchý jedálny lístok Klubu spisovateľov, na Laurinskej č.2, kde bol takmer tri desaťročia šéfkuchárom Ondrej Antovszký. Varilo sa tu skromne, ale zdravo a chutne. Pán Antovszký mal vďačných stravníkov, veď sa hovorí „hladný ako spisovateľ“. Dnes Klub nesie aj jeho meno a slúži každému, kto si chce pochutiť.

  Narodil sa v Békešskej Čabe do rodiny s veľký hospodárstvom, kde bolo všetkého hojnosť. S detstva si zapamätal jednoduchý recept na „lapiene“, ktoré by sme mohli nazvať aj kapustníky. Nech sa páči:

 

Lapiene s dusenou hlávkovou kapustou

10 kusov

 

Suroviny:

800g hladkej múky

1000g hlávkovej kapusty

10g bravčová masť

50g droždia

soľ, voda, čierne mleté korenie

 

Technologický postup:

  Z múky, soli, droždia a vody pripravíme husté cesto (ako na chlieb) a necháme vykysnúť.

Hlávkovú kapustu nastrúhame, posolíme, chvíľu necháme postáť, vyžmýkame a na bravčovej

masti do mäkka  podusíme. Pokoreníme a necháme vychladnúť.

  Vykysnuté cesto rozdelíme na 10 rovnakých častí, vytvarujeme väčšie gule, ktoré vyvaľkáme ako na pizzu. Na polovicu cesta položíme vychladnutú, udusenú kapustu. Druhou polovicou prikryjeme, kraje dobre spojíme, po vrchu vidličkou narobíme dierky a na suchom plechu v horúcej rúre upečieme. Po upečení  po oboch stranách teplou bravčovou masťou potrieme.

  Lapiene môžeme plniť aj inými plnkami, ako: lekvár, tvaroh, orechy, praženica s klobáskou.

 

  Príbeh najúspešnejšieho slovenského kuchára okorenený jeho najlepšími receptami nájdete na iTunes.

 

Foto: Martin Marenčin

Tak ako, pani Šimečková, vrátite neoprávnene získané peniaze?

01.10.2025

Táto platforma má niekoľko vybraných „demokratických“ diskutérov. Iste nielen ja som zvedavý, ako si toto zodpovedia… Stačí len citovať: Výkonnej agentúre pre vzdelávanie, audiovizuálny sektor a kultúru poskytlo občianske združenie neúplnú záverečnú správu o realizácii projektu. Agentúra teda žiadala doplnenie informácií. Šimečková zaslala dve [...]

„Progresívna“ ochrana zločincov odmala?

29.09.2025

Máme tu čerstvý príklad „progresívnej“ sudkyne, ktorá 14-ročného chalana nijako nepotrestala, hoci sprosto urážal pani vychovávateľku a nakoniec si na ňu aj zaobstaral nôž? A čo na to „progresívna“ sudkyňa? No, pohladila ho po hlavičke, urobila prstíkom „no, no, no“ a pustila ho, nech ďalej pácha, čo sa mu zachce (viac nájdete TU). V takýchto prípadoch ma [...]

Najmasovejší vrah v dejinách Slovenska smeruje na slobodu? Výsmech jeho obetiam a ich rodinám v réžii šialenej ženy. ..

24.09.2025

Fascinácia niektorých žien brutálnymi zločincami je známa už roky. V knihe „Mafia na Slovensku – Stručné dejiny zla“ sa o tom píše: „Udivuje to odborníkov už desaťročia, ale objavuje sa to znovu a znovu v stovkách a tisícoch zadokumentovaných prípadov a je to – fascinácia žien mocou. Mocou spojenou s násilím. Treba dodať, že určitých žien. Ale tie [...]

česko

„Umiernenejší“ Babiš, Fiala strašil obratom na východ, hodnotia kampaň odborníčky: Piráti vstali z mŕtvych

03.10.2025 09:02

Podľa Konrádovej je pozoruhodné, ako sa hnutie ANO dokázalo vymaniť z pozície, keď o ňom ľudia uvažovali v duchu „volím ich, ale radšej to nebudem hovoriť nahlas“.

Igor Matovič, Ide o pravdu

Matovič v Ide o pravdu: Ak neprídeme o polovicu voličov, bude to zázrak. Zásadná a rozhodujúca tlačovka sa bude týkať PS aj Šimečku

03.10.2025 09:00

Ľudia z pozadia Progresívneho Slovenska a strany Hlas spolu dlhodobo rokujú, viem to, vyhlásil šéf hnutia Slovensko Igor Matovič.

rafinérie

Rafinériu spoločnosti Chevron blízko Los Angeles zasiahol rozsiahly požiar

03.10.2025 08:33

Jeden zo svedkov stanici CBS News povedal, že explózia mu pripadala ako malé zemetrasenie.

APTOPIX Trump Putin

Putin: Ak USA nepredĺžia platnosť zmluvy New START, nespraví tak ani Rusko

03.10.2025 07:26

Zmluva je poslednou platnou dohodou o kontrole zbrojenia medzi najväčšími jadrovými mocnosťami.

gumurin

Ako to vidím

Štatistiky blogu

Počet článkov: 736
Celková čítanosť: 6749121x
Priemerná čítanosť článkov: 9170x

Autor blogu

Archív

Odkazy