Gustáv Murín

Veľvyslancom kuchárskeho umenia Dobrá povesť o výnimočnom slovenskom kuchárovi medzičasom, aj vďaka zahraničným hosťom Slovenskej reštaurácie v Bratislave, prekročila hranice. A tak po dvoch úspešných rokoch na poste šéfkuchára nastal čas, aby Ondrej Antovszký preukázal svoje umenie aj v zahraničí. Snáď nás ani neprekvapí, že to vtedy za vlády komunistov nebolo […]

Šéfom kuchyne vládcov slova Na prvý pohľad sa zdá, že Ondrej Antovszký nikde dlho nevydrží a miesta svojho pôsobenia mení pričasto. Pravdou je, že odniekadiaľ odísť musel, hoci sám nechcel, inde nenastúpil, aj keď to nadriadení chceli, a zasa inde odchádzal, hoci chceli, aby zostal. Ani po odchode z Bôrika neostal dlho bez ďalšej profesnej výzvy. Jedného dňa […]

Šéfom vládnej kuchyne V druhej polovici osemdesiatych rokov sa v Bratislave otváral vládny hotel Bôrik. Na Úrade vlády hľadali toho najpovolanejšieho šéfkuchára a spomenuli si na Ondreja Antovszkého. Predchádzala ho dobrá povesť i odporúčania zo Slovenskej reštaurácie a zavážilo aj jeho víťazstvo v jedinej federálnej súťaži. Tak teda nastúpil ako […]

Pána šéfkuchára Antovszkého som roky stretával ako vedúceho Klubu spisovateľov, kde pôsobí dodnes. Videl som ho zdatne účinkovať aj na veľkých cateringových udalostiach, ako bol výročný ples Slovenskej sporiteľne, alebo krst knihy za účasti prezidenta Gašparoviča. Pre ten krst nechal vyrobiť špeciálne poháriky na klasický slovenský aperitív a ďalšie […]

Volil som Vás. Verejne i súkromne každému odporúčal to isté. Takže ste prezidentom. A teraz si ujasnime pojmy. Nevolil som Vás osobne, ale proti tomu, aby tu vládla jedna strana. Podarilo sa a je načase, aby ste začal plniť svoje sľuby. A veľmi sa mi nepáči, že sa k tomu zjavne nemáte. Tvrdil ste (veď to tvrdí každý), že budete prezidentom všetkých občanov […]

Včera bolo 15. výročie absurdného bombardovania Srbska a Kosova leteckými silami NATO. Oceňujem, že znalosť problému nášho ministra zahraničných vecí viedla k tomu, že sme „humanitárnym vybombardovaním“ vzniknutý bábkový kosovský štát v rukách mediálne známeho mafiánskeho bossa neuznali. Oceňujem aj vyhlásenie Mairead Corrigan-Maguire, laureátky Nobelovej […]

Jedlo je prvá a tiež posledná rozkoš v našom živote. A ak je dobré, tak aj počas neho. Slávny francúzsky majster kuchárskeho umenia Brillot Savarin o tom napísal: „Záľubu v jedlách nachádzame v každom veku a u všetkých ľudí, vo všetkých krajinách a dobách. Túto záľubu môžeme priradiť ku všetkým rozkošiam a napokon zostane ako posledná, aby nás […]

Dnes ide do kín dokument Oľgy Záblackej s názvom „Arcibiskup Bezák zbohom“… Videl som v premiére, odporúčam. A dodávam: Po celý čas sledovania tohto filmu hĺbavejšiemu divákovi musí vŕtať v hlave základná otázka: Ako môže byť Vatikán taký slepý k takej evidentnej nespravodlivosti a trestaniu poctivého cirkevného funkcionára len za to, že […]

Pri svojich nedávnych besedách v Nitre som s prekvapením zistil, že meno Peter Gregor nič nehovorí nielen študentom, ale ani inak kultúrne vzdelaným dospelákom. A pritom tu bol medzi nami rovných 70 rokov a písal od roku 1968 básne, epigramy, aforizmy a celkom neprehliadnuteľná bola aj jeho tvorba rozhlasových hier. Bol to frajer. Jeden z najelegantnejších básnikov, […]

Takmer niet svadby, kde by sa ako predjedlo nepodávala šunková rolka s chrenovou penou. A niet dobrej reštaurácie, kde by vám neponúkli čiernohorský rezeň. Nielen tieto zľudovené jedlá do nášho jedálnička priniesol zakladateľ slovenskej kuchyne pán šéfkuchár Ondrej Antovszký. Je čestným prezidentom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a držiteľom prestížnej […]